材料
h, [% P, K# j: k. N; V% O澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料
# j- q( P! [) H5.39.217.77雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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4 I8 s2 u) i, p1 n; b) Ftvb now,tvbnow,bttvb做法+ H1 Y- \* f* x4 ?5 S" s2 N% z
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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$ E4 r) k: a3 M" @2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。公仔箱論壇7 H4 q1 w% W+ [8 Y$ ]! V# C
+ @: I4 W/ o/ q' W J" f9 }5 b3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 {# K% I6 q2 `* K* W$ i
. d3 c. _# r2 Q( G, Y, Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。9 m, R1 `+ h! e4 U. C! V* [
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貼士
5 S2 c k/ \& j2 A炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 d8 j& B! H8 g/ A
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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