材料8 N% w) t/ ]7 G& @
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量% `+ L( M1 V# f
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調味料
" U; G# j4 x5 m5.39.217.77雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 V" O+ c( p/ ~4 J
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做法
" w! k$ |3 _5 X; ~1 v& u: ktvb now,tvbnow,bttvb1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。5.39.217.772 Z e. ~2 X0 {/ Y' Y* M
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B. H% w) m3 K8 f
5 C, a6 K3 m8 v. Y9 F+ H公仔箱論壇3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 _) {2 ~# U) `( ]# p
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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: A9 @4 k' Y% q) Q: X& `+ d公仔箱論壇6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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( ], f; K. ?5 B$ |" N; l3 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ i- r) L$ q6 a9 S
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 5.39.217.773 ]) @4 O$ R7 M
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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