材料
8 R" b5 y; ]) e5 d R8 V8 Z花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇! v: z% `) i& `8 O7 }! k
2 @/ }5 [ E+ |2 E5.39.217.77調味料5 W' \; i; H8 N- y, d
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
* d& o/ E# T, U8 @) p公仔箱論壇
1 ]9 C. [9 |8 E
! B2 N% C0 g N2 L5.39.217.77做法" L3 g" ~$ L9 |2 n
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
$ G* ^9 U& z+ M% U9 Z* k0 E6 q! F RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }9 S/ ~7 G( v2 y8 n, }2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
# c; p V! W2 c! `6 |- V8 Z5.39.217.77! O7 s7 m; [' M0 Z' i8 L1 Q1 p
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
9 |6 E. p. t0 W公仔箱論壇
4 M* i1 h L! J4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
6 [. U& ~$ b o0 b3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q/ ]8 b& Y( ?* W5.39.217.775.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! p2 i& |/ n( H" B2 \# l# V
: |& F A3 P: l8 k) J- o( t% S3 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇1 w5 C* Y+ M' `. \
0 F' z' L( L1 I9 `1 y5.39.217.777.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
1 T' }. d. f3 h' M% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 h, z" [2 }& _' m3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb. q) u! Y+ d7 l: j- G, \: f; y2 d
貼士
" v; v0 t$ [: i# _0 n) t! C, A可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v; N4 f3 P P! }' |
|
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 