材料( {, t5 e0 m2 T+ H" n
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
& m- P, G. @/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: X+ r9 N7 B |3 v
調味料
( i5 o! j+ z; f. G鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
$ H% g+ ^! i2 p1 l; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ Z: K. X* p5 @# b
2 s8 O/ |. J% f! ?2 A1 `+ c
做法5.39.217.771 c% O8 _; S4 |
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。公仔箱論壇9 R1 v ?! t! n g6 J6 F# u
- N% i' R. u0 x, Itvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.773 d4 T: D9 a1 O# Z6 `) ]( K
* R# {8 f( s- W* j8 l+ W% ?
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvb now,tvbnow,bttvb# o3 X5 S X8 L
! p# N9 |- G* ~公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
: z7 g2 r5 P3 Y" E) v" I$ H5.39.217.77
6 L7 }( U) Z! c* C5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
9 o* u1 s8 ~4 R, X+ v. H
- i; j6 q5 _ f& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
0 n9 T% z( ]4 R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" U) U, v& E2 S/ H
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ q4 d* b4 {; ], s' L2 e8 x3 e
5.39.217.77( n. y$ P: p& c( I" b' F2 g# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 ^7 M \. _& L' C( ]! c
貼士 5.39.217.779 X$ U+ _/ O+ i
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 2 W2 |# m s& A5 j* O9 b
|
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 