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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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( E$ A4 Z& S( M$ z# U& v* D/ v公仔箱論壇調味料
2 X6 ^4 n) {/ ]6 t. A( e公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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" j. x0 [4 T# C% W! G+ Z) f" d5.39.217.77做法
, E* z: G& R1 K2 i) W# Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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4 h. [0 {# J+ l+ Y' c5 ktvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _' Z# N9 H6 ~+ ?: o
4 n; X7 N( I& R; N! \3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5.39.217.77% V; n' s- M& M% G
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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# _ U% j5 ~* g2 l5 g& @0 h) ~; H5.39.217.776.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。. R) a0 }. C# L
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士
- V4 S0 D& g/ [4 U7 V公仔箱論壇可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 + ]& f7 f/ W: z! b3 S( `
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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