材料
! b5 a# j# v* i5 E% f) _3 _5.39.217.77花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇0 B; G% @$ m! F4 Y5 {
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: \9 x" e( ]; O. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許# h/ {* O% L8 c0 j( {
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! P- }; \; a- G% Y公仔箱論壇做法5.39.217.778 U9 |- i3 _2 }% Y3 c% B
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。公仔箱論壇) D4 w, T% k: c7 b- L
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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6 Z n! Q# y _/ s5.39.217.773.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 ?* e5 t( S5 T. Y' q* U3 @' o
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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) w/ P) I+ K, @0 z7 H1 G) e5.39.217.775.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.77+ E3 ?2 g- c* j. K) D4 O
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。5.39.217.77& x0 O1 ?, d$ h
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1 [8 ^6 D' w5 n$ v U貼士 公仔箱論壇( f. B! b) G( C8 x6 n O$ P4 E
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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