材料
# q/ E2 z+ A- t8 }, Qtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料; J- z& r Z z: H) V$ G+ t
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# s- N3 J" F+ b* I
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做法
4 y/ F$ [1 v; J) [, x! P公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。1 F. i2 E& R6 u# _! d" _# i z
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。$ b1 e) T, S. [3 E/ ^
- M( u+ K) r9 {* Y/ c5.39.217.774.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5.39.217.77- {0 I9 B6 z. ]9 e- K
9 ]& E6 U1 L# F5 C" e. s1 n. K5.39.217.775.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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' T5 W, U- @1 _! }公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
f8 f4 P8 a1 r5 p0 G/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# v7 g& e, z$ ]- u/ \, w5 \ U9 x, d
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.77* p) b1 j* I7 I7 Q, u3 B" i4 G
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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