材料
' a5 j: W; _4 r8 t/ b" [ |; j公仔箱論壇蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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# S: k* g7 M1 e調味tvb now,tvbnow,bttvb; \( c* [. u% K7 i* b
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶公仔箱論壇0 l5 \4 H4 u6 Z
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豆餅料5.39.217.77! q2 \) U- G z! C
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克5.39.217.77. Z6 a% y% y0 d% L
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瑤柱芡
/ O0 W, p6 j% f: k0 t1 o9 o0 \8 u% i. K瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 b- j4 u/ E
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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6 S7 Z6 v1 w6 ]: K& N9 C+ E) ~4 J5.39.217.77上湯芡
9 I5 G2 J+ X7 ^3 A9 Z公仔箱論壇上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
, X2 h3 `4 j; _7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 K0 t* m3 k/ V1 f
斑球醃料5.39.217.776 l3 v. R r. s; q" U0 n
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* j/ |4 a: i- j: N
5.39.217.77) D! J( O2 X! R* d* }
& ^2 c9 t5 [3 i q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 |1 Y8 J" X3 F' q
蝦球蠶豆餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# I$ _. r7 l+ G+ u* P: N
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。- v3 l& B" O% n' B, b: x
' h7 F$ s4 Z9 t2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G" m; j$ P! i) m/ D
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。5.39.217.77" D. Q4 a4 q9 h( }0 ]0 x
" e" ?9 }5 N" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! s( `- t, L& |7 H% g9 j6 V
0 j* _0 T2 \6 N5 etvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。6 o D$ f8 r, d1 E
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。9 p& o* G7 F2 e5 U# E# h
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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; r$ u; H4 N& g& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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