[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
, W, l1 Y, m+ E/ Y1 r6 }$ K5 a& q5.39.217.77翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升, ?+ H5 Q( }% h& h5 s- h2 S* A

, c1 O# h# [9 W& B8 z1 itvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 E6 N; }) d$ ^2 b9 A) [6 ]5.39.217.77蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g" q: H, H2 c3 l

( z' y( z! J7 v* Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% b% R. H2 H  I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) r5 G' g  b  N/ c8 T* v3 E/ M
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. [; T' U9 F9 w) `  b3 K
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。公仔箱論壇! I- H# I9 v, N" F) y9 r
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ `0 ]: V1 b8 j+ c1 _; |* n
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 z2 U9 N7 C4 c  o% _) x