材料
$ U2 o3 f$ [( P- P7 {6 |公仔箱論壇翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( J% }! H, F3 T! U
/ s3 ^% Z& P( d' L% ?: t調味料
% Q m- e2 y" O2 J公仔箱論壇蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙" n; b! x( ?6 W6 g- O! K! \; `
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- t: h) @8 e. vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.770 C0 S7 X) s+ D" x6 X* J
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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: {' }7 k5 b: P! H( a% w3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R" n, G0 u: ^8 p' U+ \
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 C r, u! U& Q
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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