材料
# g. y% Q# Q! y5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升公仔箱論壇" g1 q9 {6 a. R
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調味料
# Y: S0 h% R" Z- H5.39.217.77蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
" c6 N% f. p; o3 C; x' _0 b& a1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。" X2 o3 E8 U" h* I: Z
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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6 S2 H) W# W: E貼士
2 b/ w4 w0 G7 @$ ~# B4 L煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。5.39.217.77$ H. o- G5 u8 X2 L- _* U
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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