材料1 I0 t: j; u6 T# a ]0 z q
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升$ b) D* H# W2 J i
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調味料5 J# g& y: l. ^: u% d& D
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙% H1 F! }2 k& H5 a6 s
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做法& e. [- B) ]- Y: C4 ?# X1 ~% z
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% T N/ Z' u' j& w8 ?7 j
) h: D: M6 j7 U- W" r& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p9 r4 b4 q" `# i( \! B
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb w. v; q" i4 a q
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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