材料
- U' ]8 X: L; z; i5.39.217.77蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量5.39.217.776 a2 l9 U# k- H( J' x" q4 c) o* G
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醃料
3 q/ d6 N- k% c( W2 C: h公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙
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& R# Y9 K6 x/ k+ j( L6 Q2 ~汁料
2 S$ q" ?- }- V4 J: ?公仔箱論壇山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克5.39.217.77! w0 p) z# W& v& _
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做法
" I6 K2 l" @0 I. ?' X/ M1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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) a6 b+ W+ ?+ t) ?5.39.217.772.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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7 P# e: f7 i6 m; T. |* H* U& I: w4 G3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。
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+ G: l# j4 e! Y: ]9 X% {4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。5.39.217.77) Y/ M! ~9 P5 t
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5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb V" _4 E3 D! G7 B( e+ y7 i
$ r! g7 `! u: a- y. S0 V$ v5.39.217.776.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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0 L/ y+ \3 X' |, P$ u: d! K7 I蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。5.39.217.77( C6 g# B! \% d; G9 z
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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