[中式食譜] 山楂脆蝦球

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材料5.39.217.777 D% m' _5 U8 H# q
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量5.39.217.778 l0 O$ P  G+ @* _. t/ ?( T! X

: I/ p  O1 a) X4 u* h& M醃料- y  D1 x( o/ p1 L
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙
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汁料
5 F- G$ Y; q+ K山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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做法
. r! {  @* ?3 ]9 X5.39.217.771.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
: e: Z9 b7 y; p! ?9 C& i% t; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 O7 f* M8 q; L0 i
2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。
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% E" v& b, a1 G, u5 J( p4 {3 S, ~% |tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。公仔箱論壇! z) h! b! l. S. H  d2 r: `

' S- \( L( H6 A; {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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- o* @3 P) v4 |' K6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。 * W4 l( g( H6 J2 [
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貼士
( W9 E: @2 e# P3 m5.39.217.77蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。
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