材料/ ^3 s# g/ p/ ]5 N. A/ x) W
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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調味料
1 b# w& `$ S& J& d0 ]2 stvb now,tvbnow,bttvb糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克5.39.217.779 N( }8 {# Z5 Q3 U
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1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。公仔箱論壇+ l7 S: ]' ^+ @& n
6 M7 P% q" R9 r$ B+ m2 f4 t: |: I2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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: y( M2 Z, e$ j5 W5.39.217.773.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。; H: K9 ]* J7 r% Z; o( B5 k
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ p' e; E3 M1 i6 S
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9 @. Q7 |# E. x( m7 e' {貼士5.39.217.772 K D# k) ^5 E: }7 ]
糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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