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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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- d2 f* P9 @! n& E公仔箱論壇做法
7 C# ]; D0 A; {4 r: |6 H1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。1 Q! G% v3 `9 H9 V$ y! G
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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8 `( i. A7 \3 r6 z" j C4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇: l( _+ y8 m( G' q5 @6 |. k1 t# r
* O6 T% ^* m3 c; ^1 U, W* F' p, R p公仔箱論壇5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。公仔箱論壇* z# B2 H3 } t& `' u$ i
8 K m% ]+ E( t# C; r( L公仔箱論壇6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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