[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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, _9 r% R" A/ }: I6 e料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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! |$ A$ k4 i0 U3 p" Z$ c( j6 F" y做法
" A7 r, {" ?/ g2 H! M5 t. |5 n公仔箱論壇1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L. ^" e* ]* ]5 ?: ^5 b3 U5 p
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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# Z* @  |9 h  a$ Q! Q4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb) k7 s" G, A9 {  Z1 i
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。0 w/ {# F( l& t: D, u: O0 \
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

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kingbw88

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