材料; b9 \# O, t% B4 C: y
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻公仔箱論壇' w5 e3 }' N) l }$ s" e. f1 [1 g
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做法4 r1 M7 `) X- V0 D& H% S4 E
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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' U3 t! M) s0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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" T2 v9 \9 I5 l0 O0 j; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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4 u/ Y) d4 U, l7 o/ X+ r) |1 a. z4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) Q5 j, b, Z3 l9 ^4 H
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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