材料
" R! q) b% D8 H& z) Q公仔箱論壇牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
& R `% g* @% }公仔箱論壇) {- ^) `" h' A
% o" q, Y. c. ^5.39.217.77做法5.39.217.77* ]: Y9 X8 F3 Q e* U+ }
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
8 v1 H' _+ z/ k6 \6 _tvb now,tvbnow,bttvb
) S; `, S% h/ K6 T2 C2 q3 v& k2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
) O; B$ ~, d* D$ J1 U) @1 U" F# c; Z
9 M5 F9 T. {; a0 i' g. o+ I3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 i# F+ n+ R8 y
5.39.217.77 E. [5 P6 k$ M2 k8 n. M1 q
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
6 h) J% g5 J) d- P! W8 T; j5.39.217.77公仔箱論壇/ _# D& H) u/ k4 x8 W$ j2 [
5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
) |/ P' d2 m/ v, O! ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 