材料. _ L3 H3 g$ o8 ?9 {3 J% x; `
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# e0 @7 K9 h% k3 U
0 u1 I: z s% b1 H2 u: Q9 _公仔箱論壇0 W# c* A1 i) b5 f, p7 S! a& q k
做法
, a, K% o4 e- g" v' N1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
- C {! l: v3 x公仔箱論壇
1 M# d, w, J& S5 s% J公仔箱論壇2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
( E% F2 n* C+ O( l; z
! `& @% y4 [+ }& c$ v% q3 x3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
4 p; @- y+ U* F! I$ z4 W! ]* G6 [( s6 j
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
" F: u: P8 _+ e( K. `9 c公仔箱論壇
) E) r6 Q v) a6 G公仔箱論壇5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
! w3 g2 D% ^3 Z2 K I$ r9 s |
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 