材料& u% v( \9 g& Z% T2 P( c
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% U# z1 {8 |* F# D9 p
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做法
+ K; i D3 `/ u9 A& {& h, d公仔箱論壇1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。公仔箱論壇' d) k3 {$ Z; i4 v' x' w" w
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。5 T7 s/ h( n5 v9 l1 f7 g
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。! D! G8 N9 \2 V! }; I$ Z! l
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。' u v, E6 C$ m: f& C0 L8 d2 ]
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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