材料
9 V9 j3 |# B( r. d% h( r2 }" ftvb now,tvbnow,bttvb急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
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醬汁公仔箱論壇( J( G2 g @$ F0 ^
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
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做法
: ~& D1 \3 w9 P& h T: t7 d1 Etvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。公仔箱論壇/ J$ D. w8 }: H @9 D
O; N9 T @+ [0 C6 W" K: ~公仔箱論壇2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。: ~8 L4 c! s1 E
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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貼士" [% L6 A( |" d/ i( |/ N
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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