材料0 N5 B( l4 K9 d( ~; H7 r! F
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
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醬汁
0 Y/ t0 ?# I2 a, P" p$ H% G; }5.39.217.77粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙公仔箱論壇+ p, r. Z' \" r2 b
9 k2 ~' t3 `% q* |2 r. B- d. }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 V+ F) @1 M( C3 w" U
做法
. u- {. X ]; N; |0 X3 j; v0 v5.39.217.771.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。; O" z9 ~7 m* d6 n
; {5 ~2 [% s- J) f1 q7 v3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。公仔箱論壇/ S2 M7 n. O5 i4 O$ l% N
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。. ~; l. [, L. e) Q7 P% V/ O: F
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。公仔箱論壇9 ?' v) J4 K( B4 }8 C
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貼士
) R, |6 L# ^2 H- a1 v% ?6 @# U# Xtvb now,tvbnow,bttvb焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。5.39.217.77: i. l6 _. G2 F" Q8 ^
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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