材料
' f; z7 c n% _* j" }海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片) s6 u9 |& o/ W! q' b
0 n* ?5 _# _. W1 e2 F公仔箱論壇流沙餡
& y: _' O6 ]8 N% T, v: ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
( _7 O& ]1 w4 B. d) ]2 |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J F6 E5 M# {$ ]: T) c5.39.217.77意大利馬令
: \- L3 g, g! x& S, ~9 E( g Dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. m" L) @% e6 e: v
5.39.217.775 V7 |$ C3 M4 ?7 t, d$ Y* y6 J
慕絲3 k9 I P5 ~$ h0 A
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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0 e7 m( @7 R2 M a& H3 q5.39.217.77裝飾4 n% a1 M6 Q! j
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量公仔箱論壇4 W$ i% O, U# T# {
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, a+ j$ r( `: U1 b公仔箱論壇做法
2 ]- N! \$ f1 a4 B7 F* r+ M/ W1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
) M( N0 P' u& S& F: xtvb now,tvbnow,bttvb4 a9 p) s) i) Y9 {+ g, o$ H
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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9 l4 M: A% I$ E1 g% f9 Itvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。$ [) m( L, B6 a- i5 d0 y! K, m
6 R- H9 z3 g: n公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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; t) v& g0 E( f, n* C+ v+ K! l2 @5.39.217.775.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 q/ U: w1 i/ P% v' `
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。( a: x$ T* G9 Q& b5 ?. ?/ l* j
, g& }" \$ S$ U# N5 ytvb now,tvbnow,bttvb7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' U" M/ l2 y; p0 X! ~8 p- v
7 s% h$ I1 p+ y. v- ] C5 utvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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