材料 公仔箱論壇 k/ ]4 B# d U7 h0 _) [( L! R2 d
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片- }7 l, p" Q; t$ s! Q6 U6 N
& {! m9 `4 L2 I! z1 ^流沙餡
3 q+ K6 x; b' k \2 x2 e公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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* Y& N3 }4 K" J% I* ~2 T( j. Y2 d意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb- {7 y% d# S/ j, U6 t2 e" _3 \: e
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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% C+ x; n- F5 p. |6 k9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲
' g3 N0 K# e/ q* \9 `芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾公仔箱論壇* E# l4 E% }* R# M
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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L7 q- ^1 L6 G, j5.39.217.77做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ t! W, _9 h+ m" w) o6 v
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, Y- X6 G0 @1 T( H$ W3 q. \
; T- _; `- b) d! c1 C9 S3 R" u5.39.217.772.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇* K( N) |# m. [* d
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb, X2 V9 Y. Z& l4 y# p
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。: ?5 f5 z( t2 G1 ? `" d
, L8 B9 Q$ I% I( Q6 L7 s" D' h6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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0 t3 r( g* f: o% ? M7 ]% K! w公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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4 V* A8 h# {8 i9 j0 b( Ptvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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