材料
0 O: ^8 I+ M0 g/ ^/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片+ l) Z1 u L" M8 q1 A! ]( C
6 F* r8 s- j9 `( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡
0 \; f/ u- u0 w3 S4 R/ ?, o芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ v7 F2 f, ~* q# j, y8 p) Z5 n
1 ?; m- u: E5 v3 r$ w意大利馬令7 y/ ?6 S# S- @- T1 q8 |
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升% h! O+ m% ~+ K' O" \
' y8 m! T7 c4 W& ?
慕絲
) R2 M- U5 R( k4 N# N芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5 ]3 r/ k2 P" r# o z- |
. s) N+ |( P A+ _/ I5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾8 g" m" X7 r: T S, [8 r- j( O
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
9 ^ C. M/ X+ S' D0 k4 `4 k& q" w3 W8 |) q
5.39.217.77( u) y" ~# E; |% g$ I) r
做法
" q+ K8 X. E1 p s( o( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
3 @3 N/ N1 z& [
% Y3 U$ k( E7 ~2 S2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
+ J0 M# t; z! F公仔箱論壇 K7 u1 S. e8 S! x! @! I- ~, G/ a
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
" N6 _/ i& y6 c! {
3 m; L5 v3 c- [+ q1 X. O公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
+ A0 r+ G! ?2 ?/ `) C* \( s1 m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' L2 e9 S) [6 @; O4 s
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇% R* v% M o! [% d
tvb now,tvbnow,bttvb9 E; m2 w/ [; R3 z" x
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
* A+ ]7 _- G/ i. P! b* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: I% J1 |1 n- z' `0 B& t
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb% K4 N2 h$ K7 c. `* C/ F) y# y/ {; f
tvb now,tvbnow,bttvb( V/ A* j8 I+ y7 F- i' F
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇" b- q0 B1 f0 k# H9 c
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 