[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
( j# U  l5 v  i& t公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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  t5 _: p2 a+ B9 U* g/ G醃料5.39.217.77* o3 {8 E! V$ G2 C; Y6 e
蛋白 1茶匙、鹽少許5.39.217.772 _- ~4 S% P& ^1 n7 z0 `
公仔箱論壇3 O- j5 E  _1 ^

! W, g. Q! s) ]! G0 b公仔箱論壇做法
- b& u; B& u. ^8 j. g6 m7 D  q5.39.217.771.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。0 G5 D8 ?/ l% A  d% b2 j

- B0 M5 r+ z& \4 k+ s  j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( p" M# S' [$ Q
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 公仔箱論壇# i" K" r# f( G! q, Q: U  t
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- J1 K! {* B# v  p. k3 r. M- r貼士
& l% x2 M5 {* r/ L' i7 C4 }7 ^- @桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。