[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料" S+ A. Q: u' w  S+ x
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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& M& S8 }0 N* d. X9 n- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇# X3 Z0 d: [# r7 E8 M) G* W
蛋白 1茶匙、鹽少許
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" B' B" e4 J6 `, j4 v2 w1 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ W8 K/ {% u+ h: v. A1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。5.39.217.771 c8 L1 Y  y1 {2 k) ~; {/ S$ J/ _  O) t

+ {% o* {' `+ T" C" h. p公仔箱論壇2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。6 H. `- s; k. {' R- ]; W8 H. L' ~

/ V' Y9 b! n" o) w0 F公仔箱論壇3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) o( \8 ?# p% R) L  S) ^- a; D

& M* k9 ]% m4 `4 e" h- t% H公仔箱論壇4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 公仔箱論壇" g3 u1 ^; `7 j0 o- r0 }6 r

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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。