材料
, t9 [1 m. c. m* u海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許公仔箱論壇0 ~0 {) F$ m7 I" y/ C! R" `
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做法, P+ O# T% i0 I4 l% q
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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- s4 D( X. t% q3 N5.39.217.772.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! |% Z( Z) b1 M: z
& z: g( K( p: M8 K3 g9 c3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
( D! H5 V- `! ?- f; n/ ^2 ]用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。. U- U: t6 I# _5 Q. R. Y
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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