材料
5 G p" ^/ G( N% G( Xtvb now,tvbnow,bttvb鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ z- H, l6 r" E( l
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& `/ @7 r7 t, G! P5.39.217.77做法
9 @: H/ E& n1 O# a1 A. `. wtvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。0 t+ H' ?9 ~; [& A n4 [
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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5 J2 q/ y# w* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 t$ G' i1 d) R6 o0 j" C! ~
d7 J8 U, i- `# Q/ `& ~% e# ?9 R公仔箱論壇4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. I% e/ h, f3 N% Y) N
& l" y. n |2 r" C2 K1 [5.隔水大火蒸 40分鐘即可。5 |, U% Q% c8 R- S
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貼士
% \4 s( I ]! u( H8 A6 A6 o2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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