[中式食譜] 客家小炒

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材料
  T8 b* N4 c7 Y* d- n2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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調味料公仔箱論壇! n! f; c7 Q5 j  a3 u
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" q, U. |6 X' q8 E1 p
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做法
8 L+ \- K0 e+ g0 `) ?* k6 v6 _tvb now,tvbnow,bttvb1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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6 }, s9 }* B" {5.39.217.772.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。# ^6 o+ Z) M9 d; O) S' \
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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% g- S: [7 N# |7 }/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 t+ ]# {! V. H0 \6 Z# \8 O* P7 K
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: i# c* h0 n, M) K2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
4 |9 l% N# s" Q+ e$ Y6 r5.39.217.77可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。