材料
" W6 j# O- N4 R乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb' c- i; o3 C* [/ G1 e6 R% U
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調味料
0 O5 h! S3 }. u- t9 [3 l2 a2 D5.39.217.77生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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8 i! w3 P' |; `' I. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, L6 U8 \" z9 u: n0 P, s
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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& k' v9 h! z# K( _) Y: Y% ^4 L- n2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。+ ?+ `/ ~- L4 ]" F7 A# \* m2 O
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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: b( J/ w4 C6 m. o4 e* P0 A7 x4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 2 S# p/ _" O8 ?0 s8 ], n4 a! [
8 h' a y! \$ u5 E/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: J; B0 i4 i3 e+ F5 A7 @- \; {
貼士
4 m& V" H; L3 A. Y: c C* m* o& _7 btvb now,tvbnow,bttvb可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
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