[中式食譜] 客家小炒

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材料
5 g, l- U; u9 u) @3 d0 @公仔箱論壇乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條5.39.217.774 `4 V" Y% Q. E- R2 ]- y: d1 ]) }

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生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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做法
8 @  G9 f" X) v& p7 h; u: L1 t1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" ]& f; V7 A- R$ g6 Y

& i8 e5 N# d7 Z5 r. [/ G" [4 J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。5.39.217.77, g# K1 G) s0 t% ?( Z/ k2 K
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 5.39.217.77' w$ Q6 z- ]1 z
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+ f7 a7 |, Z! c- i  p4 m" P5.39.217.77可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。