材料
) R: |: ?1 T S3 i7 i, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料- @8 K Y: d- o- `2 T- D
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯; n4 @9 Q9 U- y0 |# I: A* U
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做法
8 m0 h/ Q1 t6 }9 e& Z5.39.217.771.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。5.39.217.77# Z# s* j% X- m5 S1 b
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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* U1 L; Q C$ e7 l! ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
! S. j9 B) S8 r0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M r! t% V3 g9 a2 }" |# ?4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 8 \8 S0 E& h% J' a# s* S1 w! h
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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