材料
9 u8 d' P! |$ S. Q! n' }無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 g7 n* S* D3 J
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯( I" C: ^' d' u
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做法
4 {9 Q# i( Y+ t& m6 `5 M9 l5.39.217.771.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。5.39.217.77# L8 d9 z- |7 ?% K4 C8 m! j
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。5.39.217.77, o5 A2 y' Z) j& e1 M
5 o6 Q9 n' L+ l) E8 t! K公仔箱論壇4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 * r, v( a w _
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5 L8 H5 t& a4 p. L. r醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。 o: L# ~4 i; ~- L) o
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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