材料
; Z5 O2 h) g% k! Y# Vtvb now,tvbnow,bttvb無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料
9 C6 y) i g7 f, v3 u/ S9 P紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5 i: J5 o; _8 N' {* M% w, a6 N: b
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做法公仔箱論壇* U# w# }( \! X9 i" W# m
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% ^/ z) G& ?' M1 R. } ~( L2 M, e
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。公仔箱論壇$ k) Z3 w3 s% D. T9 o
( H* x c" J, j3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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