材料& ^6 y% R2 }) z
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙0 Y% a. P6 y9 b+ k
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調味料
( ^( R+ S/ Y, ^9 y" j, P$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯9 `+ D1 ?: T" X" Q
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; \# @+ s0 V9 `. q5 F5 V做法
# C" J/ M) i4 Q3 t/ ~1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
4 |+ ^1 v. \. W1 n' z4 P: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l/ a5 p9 Q1 F5 atvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。) o; e" G6 l4 Q3 {, y. Q1 q
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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$ T# K2 V2 B& S! l' T5.39.217.774.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 5 i! d- V" @+ a J+ f5 |
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貼士
D: a( y( Q; q8 P C醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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