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無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙5.39.217.771 {5 n+ S: f# e" E
8 H# P: A8 H* z. A# E8 U調味料
' a# H# s0 ^! Z' |* E: P公仔箱論壇紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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: a0 Q% X, f3 B# h n) V* h- ~做法
- E. O. {, u0 @( y8 l/ v% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
! ~8 R+ p _6 |: y; c" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ Y# p& p1 p) q& j
2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y q5 W" B- D/ A
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! J: ^0 B; E: ?) q# y
5 y" B! z% V/ M9 p2 qtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 % N( _: l' T6 Q! ]
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: B& J4 e4 g" i! x1 o: w3 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 y* K+ V7 n! K3 K" u0 q
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。2 Z" d" d; c# |7 L
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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