[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
0 q3 f, k. s8 q" s- o* {; S1 Ztvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量公仔箱論壇3 T" p' c- a9 x# N% X& x

- Q+ w5 ?6 m* i/ H# L! t醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. X8 ?, Y  @. m4 L
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙5.39.217.77' m6 M9 i- p, Y& h% v* k

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做法* y% d4 Q2 S3 J# y% s( U* A3 e: N
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。7 o1 J" h' q/ z! O' l0 G. [

" S* ^% V9 H* Y1 }2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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$ l: |7 q6 o5 x) w3 D6 F& l4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。