材料
8 I1 o' C( g$ I1 r/ Y' p( D雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升
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1.雞蛋拂勻，備用。' k3 U+ ~+ o+ x, K6 M& F* X2 H- e
5.39.217.773 g: i j' i* c7 P' Q3 G
2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。 公仔箱論壇2 X; I2 x! |+ s# C9 T" Q
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5 c! A4 Z# I' L8 E& x, r5.39.217.77蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。
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發表於 2011-3-1 05:16 AM
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