[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

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材料- [" T+ N" z: G) ^6 y
雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升
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做法
8 a4 E" W; y3 M公仔箱論壇1.雞蛋拂勻，備用。
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。% Z/ K  a2 a# G8 n
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。公仔箱論壇; W* ~+ D/ {* c+ a/ ]
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。 公仔箱論壇9 u9 |( z7 Q4 c

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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。
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