[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. M  z2 y0 k6 }. q+ y
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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# H2 H# m* V3 m  ~0 _& b+ z! h+ s做法
2 X8 _) X9 a& ~3 h+ Q: t7 O( P5.39.217.771.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。tvb now,tvbnow,bttvb+ X. x% M$ b2 d" f2 b) c

% m' r) b7 J* z7 ?4 o  _2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 u' x" J' U: k# r  i2 W
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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貼士
/ v3 S' a' b3 o  I. B  Htvb now,tvbnow,bttvb三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。