[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料' P* z- I8 r& y+ w' l8 n
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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& H5 |+ @* g( r' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" ]. ^6 \# N7 N0 l* z  S1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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" G3 u: N( B( R6 m2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。2 ^# L3 a! m# k0 X  {- n5 N
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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0 n, v, D1 F4 v" B  N! m! M% f三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。