[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
, N& R4 s8 \; W" ktvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙5.39.217.77  ], y/ r, Q: f" a0 {# n
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: M7 U! c8 H' \. J% m7 s2 A$ h  d# ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
( ], ^: T. |4 F1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。tvb now,tvbnow,bttvb: {4 ~2 a: I7 p  G

5 d! |2 e2 Y9 @( p公仔箱論壇2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。" K1 S1 t0 N" O" m% g. [! S# D5 O
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。5.39.217.77: M/ J5 a% l9 C2 k6 K' q# Q3 d2 m6 Z

+ l! p* J3 N9 O3 a% h* _5 a( Y; Ztvb now,tvbnow,bttvb4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。