材料tvb now,tvbnow,bttvb' ~# v- I7 Q3 ~% ^
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許5.39.217.77' S+ E+ u9 }% s+ l6 _
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調味料
4 f1 {3 _$ X; v4 v6 c鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量5.39.217.77. x6 w# o! }$ N% M: D, _$ m7 M
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素湯材料
* `5 O- b. |3 R% _3 atvb now,tvbnow,bttvb大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升tvb now,tvbnow,bttvb5 D' t% L# h) P1 C( t5 N6 R; e
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做法5.39.217.77; J. L1 }9 r- T+ X9 Z
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
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$ D' s, R) H) t- z5 ?5.39.217.772.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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3.金菇、菜心汆水備用。. n3 D4 K& ~6 A/ {0 S9 W' f
6 T; r9 |! b O6 @ T \% @; r5.39.217.774.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。公仔箱論壇. u# w; e- A: w0 A- N
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5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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