[中式食譜] 銀杏金菇鮮腐竹

nt1972

材料5.39.217.775 s. y% M' j7 j. [. a
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許# E# {2 r" M* n" Z
5.39.217.77: Y7 a+ J3 N8 X( r. t. D3 K
調味料tvb now,tvbnow,bttvb- f: c5 `0 h$ K
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量8 M/ J( a; r; t' l, v( p
公仔箱論壇% _. `% S+ y$ l/ S# x$ T: ^6 B, T
素湯材料/ ?' h; B" r- f0 w- A/ u
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升tvb now,tvbnow,bttvb, c1 s8 a4 j2 f, f2 N* j) V

( Z* k( p: ~* b' d; O: ~3 `5.39.217.77
3 Y$ T1 R5 r$ L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
  y' C. B, j+ _% n1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
5 r  @+ N8 u$ K6 V+ Q5.39.217.77
( R( H, `' j, ~4 b7 o) M: B8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。* V, Y! N6 T0 A) A# ]9 p+ U$ g. s2 m/ R9 s

% h+ Q# Z/ Q/ |% |  P1 |公仔箱論壇3.金菇、菜心汆水備用。
1 E4 G6 [2 O& i2 ^) W3 ?5.39.217.77
2 n$ V1 I0 c; [3 dtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。
5 C; b& A9 [# V4 ~+ s8 c( G, S
' Y0 U5 R0 S' V5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。