材料
( _7 ]# {1 C6 [7 |8 N5.39.217.77新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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" ^7 i0 K1 c" o( i雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb$ {( v# N, q. ]6 `
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法
5 B, q2 t0 C- |1 C. c9 {% J1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。/ A- u3 ^8 D0 ?) `8 h8 I
: W# r$ ?1 d$ Q3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。! o0 S; r: w1 K, h: D3 A
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。; L! T- h2 U, N/ y
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6 e& B& p, V- u6 p N' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. M) M0 C; @6 C3 I7 e- S$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。4 ?5 c' ?! k0 k% ? T7 S
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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