[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料# m* R+ W' ~$ e0 V2 ~/ r: A
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料
5 {3 r! \9 ~5 ~鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 m2 y+ g2 n1 }0 v7 U
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。4 @7 R! A# }3 P5 u) @* `
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。( A  J2 o) x8 x. Z' R( W4 ^! P: f
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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! X: B! s. u* C) ]7 e9 w5.39.217.774.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。  t# c9 z8 V( a6 y8 y7 v" P8 _/ T

+ A; z' r- F* ]) e% B5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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. m* ~) c8 u1 P  C$ C! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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