材料5.39.217.77; |9 {" n! r9 v M
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味tvb now,tvbnow,bttvb' [1 c% H; M/ p( l
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法5.39.217.773 a1 `2 I1 y% U5 g
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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% w( Z7 O# ?- g7 n1 `- ?$ f$ `5.39.217.772.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。公仔箱論壇9 h$ ]5 n' R% e% u0 Y7 ~
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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