[中式食譜] 饞嘴雞

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材料7 R# X+ y% Q$ O% q: `, I
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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" t& Y% B- {. J% M( s4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
. q5 L4 s% I6 o; g雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙7 {( L2 D: H- O7 H+ j

5 n: n4 h) ?2 t, E9 p6 O0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: x  Y) r1 d1 y# S. }* j
做法1 m, ^) \; l# V, x9 @7 ~2 z
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" e: q6 ?5 Q( M/ H

9 X# m* l' T" W4 e2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。