材料糯米 200克、排骨 300克 排骨
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調味料" g' s/ @/ P4 c2 ^$ O3 P7 G
生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇1 H5 k% ]# U) G
5.39.217.77: j0 t5 p. H& M: {# i; I s9 Y; V
m( B# ?4 {( W3 L! A# @6 F9 P7 e做法
1 d0 l. p/ x+ ?3 Q' P$ L5.39.217.771.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。
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" _( x& P8 n! G* |. o& \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。公仔箱論壇0 S4 p$ e, p7 ?5 L. k7 S4 @
* B0 x; Q7 G8 B3 x" _/ s* q; Ftvb now,tvbnow,bttvb3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。
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: S" Q3 {& J7 M5 s9 |# gtvb now,tvbnow,bttvb4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。5 |2 v/ w9 H( p( r
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5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。
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先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。5.39.217.77# E& e+ e- v7 A& ~7 q
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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