材料：公仔箱論壇+ f- Z7 q* E4 x* a1 X( y
雞湯 50毫升
: z, r/ @: E: b% n# O/ q" v5 T燒汁 10毫升公仔箱論壇7 Z( M& u1 g: B
本菇 100克
, N- q) o8 R3 F: g0 }% }$ etvb now,tvbnow,bttvb意大利煙肉 1片6 G) W; {& {, L# S/ {1 R' {0 Y
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
: W2 L6 [ W' z6 P5.39.217.77雞蛋 2隻 , x. E" t5 ^0 U0 `3 {
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做法：
# F4 D# e" w% n( B/ g1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。, P% }* U+ N- C
% ^/ E; S; G ~5 ^0 y; x0 J: P) m5.39.217.772 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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0 `. |5 e3 l! a7 }4 d3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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( \2 U5 B, t) @: @公仔箱論壇小貼士：
4 ~# X8 w8 N/ q. ?公仔箱論壇滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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