[西式食譜] Poached Eggs with Bacon

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材料：" v  W8 ^0 `, b, x# ]
雞湯 50毫升
: v7 b3 |" r. I( J) U9 P! ztvb now,tvbnow,bttvb燒汁 10毫升6 y) a- o2 x& a' u; S3 d
本菇 100克  o' h: ]- M1 s2 o& f5 T
意大利煙肉 1片! ^  I; o9 {$ M( P4 j
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量/ u% {2 e, |7 B% W3 l" \7 `
雞蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 S- s6 F" V- c# X' y
5.39.217.77: l! z% T, q: w8 I  n3 R3 e4 K
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做法：% Y& p# M& i8 }0 K5 a
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。/ p8 t8 Q# _) q8 G( H% E
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。公仔箱論壇3 W1 \' y1 Q+ R0 o1 a' i+ M% {
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- \3 |1 x6 o1 P; _; Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：+ A  k& [( Q" i
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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