材料：
$ L9 j/ ~- Q* @5 e+ l雞湯 50毫升
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本菇 100克公仔箱論壇; L6 l0 z* P& ^# a. ~4 K- Z
意大利煙肉 1片tvb now,tvbnow,bttvb6 {: Y4 |4 {6 ~5 v
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
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做法：5.39.217.77. Z4 L$ O1 X& d# A4 q5 D
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。0 {9 `" |9 g" j! m" C
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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0 s" m U3 P! @# H! t" i小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; |0 R3 n% W% _0 E6 V8 }/ L
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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