材料
/ v$ K& i: ?6 {' Q2 m8 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, w; g4 L3 e6 p" G3 M
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做法公仔箱論壇9 q% _6 ]/ k' c1 y* R, Y( s
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。: O) j# |8 e* Y! V5 `) i0 c
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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4 M& G( ~% i ?! V5.39.217.773.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。- Y2 S5 w, g( K1 }' k8 ^
" v' x" h0 [ M2 f6 B* {2 ftvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 ?5 u: O3 x1 x8 r5 B! w
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。5.39.217.77* i; Y1 R2 K0 A% r3 h, z
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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