女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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大師坐鎮酒店7 ?( ?: O5 q( S" x8 K0 `% s# m
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■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 5.39.217.77& ?7 Q" I6 C0 Q* O. t2 m
$ i$ m( Y; L. i# x9 V- m- Q0 \5.39.217.77金箔凸顯矜貴tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ {7 Q* m; I3 J0 g" r! B& {3 L
9 N6 S' H' `9 B0 M$ Q9 q7 h- p5.39.217.77公仔箱論壇* h# y4 S4 d9 r0 M" I u2 R* y; j
問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 tvb now,tvbnow,bttvb' R7 p F5 n( K: T0 i
C6 [. p5 I( Y6 K朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb! O2 P W$ O }$ T, }9 I7 |2 X: B
8 K; {. `8 ]4 G: H0 J; r5.39.217.77用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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! d3 s& Y2 l# y/ m. @3 q$ etvb now,tvbnow,bttvb紫蘇檸檬撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, }9 G3 p0 D+ X, v
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 F9 I- A0 z7 h% {$ `
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紅梅法式蛋糕公仔箱論壇8 s! U3 P( m8 X0 Z5 |' n0 f9 u
' E/ R. V1 ^, M( d* S公仔箱論壇蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, P) `& o9 D7 } }
( D# d% |2 k$ o' G i栗子餅
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& {: \; ^' X9 o1 r- q: }* y公仔箱論壇在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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3 W4 E7 T/ `6 N2 |/ \公仔箱論壇士多啤梨芭芙公仔箱論壇( }2 D5 C5 C6 K7 f) l
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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: L4 j- J# N! w8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅馬士卡邦芝士
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( T, |' e' R) T# |, ?: X黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 1 Z. {; A# W* @9 e' h0 t
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紅桑子芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb! \) ^7 X* E& V2 {1 Q; B: S/ Z
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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" Q5 z' b8 w, L4 I& o$ ]/ W4 ~綠茶紅桑子餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% X$ |* S' j; R% ?
. C$ S. Y! f- K5.39.217.77拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 7 k" |% P0 E3 r- J) p0 j" n
2 r0 w4 D: |6 a' }% Htvb now,tvbnow,bttvb帝苑餅店5.39.217.77( G2 a4 @6 h. O7 M! a! y" }
地址：尖沙嘴東麼地道
$ H# r: m" D! S r6 \1 b. u帝苑酒店地下
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$ a- K2 I. @9 L8 H2 i公仔箱論壇大眾化價錢五星水準
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2 |6 O) l( k( p. ?tvb now,tvbnow,bttvb■明師傅
u0 W! ^3 l, d: L" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 }9 D0 P0 \7 ~& \3 u$ v
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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紙醉柑迷$24 6 X0 N$ B) \2 @, t$ A
! h% e. M, z {4 R) @7 c6 u即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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3 F, c5 a: n' `$ C2 Y- e/ Y火車頭$32
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: Z- y4 Y: D: z$ w$ Q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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8 b. E, Y# F' V% c: v* ^$ N" D5.39.217.77法國血橙果凍$26
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4 D) T- z& u) p& m' E即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
1 c' `" ?- u" r/ B3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 u9 I5 p; R7 H7 N0 E" T
凉爽$30
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9 U$ ~) ^) M- p1 Z1 ]+ F5.39.217.77椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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8 V( _/ @/ J8 T) W原粒栗子焗西米布甸$24
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& m* q! `: Z# L6 S- x0 o4 s栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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1 h" Q; K1 D# [/ m( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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