女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。公仔箱論壇- W! r0 Q' B) H9 M
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大師坐鎮酒店+ h' K. I, b% b$ m3 g6 Q. V. q
! V# H7 L7 _$ r6 v0 k" x4 l' s■ Poitou師傅
' \2 w; P/ R9 w8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 g) A2 r* O% o3 j1 o; r" q
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) @6 i2 u& ]
9 q8 i4 ~6 x7 b- P* I/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔凸顯矜貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" y% `2 v9 o4 [) j+ p
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4 ] i( z7 l+ V: O/ |問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
" ?! V7 N8 [7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 ^' r6 k7 l& G" B4 g% ~
朱古力撻公仔箱論壇) [: n0 L( V6 q" \0 [
, |. d0 @, `4 f# x2 Q用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 : `! G4 \; P2 J# g# \
; n% ?/ G( @$ X9 m* R9 q紫蘇檸檬撻
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$ ^7 D5 W# a. ~5 a5 {) O4 }$ [師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: D# [- |- i& l! M
; }2 y- g3 F- d. ?5 _0 x, z5 ~/ P5.39.217.77紅梅法式蛋糕公仔箱論壇% h! N( u; u, \+ w4 B% H( ~; H
5 G. _1 X; j. ]0 t! Y' E5 Q蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K N0 [" Y% b2 m. G" J& J$ |
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栗子餅
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- A& F0 ]$ u8 d/ U3 K6 Ktvb now,tvbnow,bttvb在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。2 e# a; G0 y9 _+ g5 A
9 T, Q. t: E! v' w7 `% } [" itvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨芭芙tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 ]7 @% i+ l
8 f, O7 X! s: c' x- j- o0 b新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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7 f+ n% L; q5 j黃梅馬士卡邦芝士
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
1 N$ {9 P5 t( G8 C1 ?6 o* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q! \! r% C. M+ M$ U7 T# z3 o紅桑子芝士餅
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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綠茶紅桑子餅: |9 Y! W1 K1 d! Z# l
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 - B3 r4 O3 u' S4 O/ i4 a% O( M( B
5.39.217.77' u& k [! U* f$ n% c! F
帝苑餅店* `- I3 p$ ^. _/ q4 a
地址：尖沙嘴東麼地道
) r* t8 Z2 B/ b% T0 P8 Y5.39.217.77帝苑酒店地下
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大眾化價錢五星水準
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■明師傅tvb now,tvbnow,bttvb2 T. B' `9 P" V {
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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0 M# L9 X; \- J* B3 B9 ]5 Q公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb& N! q; C# m- I# l' k: W
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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紙醉柑迷$24 公仔箱論壇4 q& D6 t; o( `0 @4 V* G- n; U
4 ^5 \( a! {. B$ v6 ]" R3 m* h公仔箱論壇即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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3 e3 x- \4 R/ G5.39.217.77火車頭$32
/ F9 G, E. H b- I& R6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w% B# E& q: c5.39.217.77三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。5.39.217.774 z9 s1 b3 z7 U4 I. Y/ ?+ O0 |2 Z
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法國血橙果凍$265.39.217.77" U7 K1 m0 V$ D q% e7 A% X
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 5.39.217.77; m8 r3 \+ @$ J. p1 L
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凉爽$305.39.217.772 o3 L( y" F/ T' f' g& R& o' Q7 g, z
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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3 l L* }% X$ y9 a公仔箱論壇原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。- d9 Y: N9 Z: X2 F4 ?6 C" A3 `+ Q
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下% }& u5 o, O, \% A% {; y2 D
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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