女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。公仔箱論壇. Q* w8 A8 i+ r( V! O4 \
, C# Z+ Z3 C: ?1 b3 S- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師坐鎮酒店公仔箱論壇 Z) M3 J/ a8 v% Y6 j
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■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 N8 `4 U: r2 n# w9 `
* c, U+ R. z" o1 f' c3 F金箔凸顯矜貴5.39.217.776 Z8 b! l9 U& ]! g8 J
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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4 C. V: _8 t- ~/ l+ }公仔箱論壇朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb" A5 S5 u! Y' n
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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& ], h) S5 e* S5.39.217.77紫蘇檸檬撻
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: d3 D. u. t, ]; A5 F9 G+ Y公仔箱論壇師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 ' r" M9 l% M6 ^5 ]! b4 x5 [+ Q
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紅梅法式蛋糕
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( Q# {8 |0 O; X: {& {7 t蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 5.39.217.77' _9 o4 y4 N* |
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栗子餅
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/ L- V/ o& T! J3 `; _$ y1 ], s& W( [公仔箱論壇在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 s( Z6 {6 [8 Z% s" o4 X6 w
1 H2 R& @& L% u士多啤梨芭芙
7 Q3 l9 u7 {% H' U/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o8 {5 _8 M# |$ ]- h. R新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。公仔箱論壇) j% D: ], w: l# ?9 r$ |! U
2 U) R j' [- k( {7 K) N' `黃梅馬士卡邦芝士" D1 v1 Q& f5 a
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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1 ]+ O* g4 ~6 n' o. ^公仔箱論壇紅桑子芝士餅
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 5.39.217.770 a: K9 u( ^/ D+ `0 v4 }% {
! i" q* ?' [3 E4 atvb now,tvbnow,bttvb綠茶紅桑子餅5.39.217.77) C* U D8 F8 i) b3 s
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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5 Q" W9 b7 l; N7 Y帝苑餅店
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帝苑酒店地下5.39.217.77 c2 b5 `+ ]/ p. m, s( H% [
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大眾化價錢五星水準- R: ` S# p+ }, @- i
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■明師傅( n h7 k/ g+ H# \: m4 c0 e( V" P
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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" x; ^1 P% E5 o' }法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 ?5 E7 [, I5 M! q& k
4 E2 s, A: e* }0 s/ y2 {9 W最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 $ ]& W2 ]! O# `( v# M
& @- I3 O5 b6 V. V1 ~. e8 v- {, x/ {紙醉柑迷$24
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7 y. V/ H0 c- K0 L' y6 m. g公仔箱論壇即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 ' u& V% k3 H C8 ?
' H, |- ]2 F" i1 p公仔箱論壇火車頭$32/ r% a9 W7 u" @0 Q7 }
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, ^" J9 K( j: E' A& t
. Y7 y1 N; X! F5 f* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國血橙果凍$26
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7 o( q$ z% M$ o* Q+ N公仔箱論壇即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K; W E; r8 l2 F; y; i
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凉爽$30
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 / {' }7 E4 S# S8 i: c$ N! i* c) U
# b/ e4 V% \& e0 I) }tvb now,tvbnow,bttvb原粒栗子焗西米布甸$24
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0 p6 i% y1 Z' O8 u3 qtvb now,tvbnow,bttvb栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( L. o) g9 C, A) v
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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