材料4 Z( v) I! `9 \0 a
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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' ]) J/ E! F4 F0 V% n) U芡汁
# `# x" d$ h# B. O/ u: P' E5.39.217.77日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙5 T4 a- F E2 R q2 M
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調料味
$ ~; o7 T3 H% u& Y) T* w+ Q公仔箱論壇雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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5.39.217.77. ~: y: }7 ~7 g4 X3 P! I# F/ Z; ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ h- F* ?) ?" g( {; N! a* ]
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。 U1 Q7 o0 T' ^
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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; m) n7 D) C3 H7 i* j G# u3 D+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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+ H! H9 j1 C/ ?公仔箱論壇炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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