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龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁2 j/ u0 j# C& l& I$ t0 S
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙, W6 W2 @( ]6 G+ u7 M5 b/ o0 I: J+ o, H
6 H& `9 |7 Z ^調料味
! m6 l" u5 D0 d7 ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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) I; D/ A( x. X' d0 V: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 Z( b- ^) J3 K6 i& `5.39.217.771.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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' ^) d5 W. I# ^2 P5.39.217.773.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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4 ^7 O. ~) q! k- y/ l$ M公仔箱論壇5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |. E0 x4 w7 V* g
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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