材料
; I9 I0 v9 u0 h公仔箱論壇龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升: z s0 M* p( [! N4 c+ c
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芡汁/ ]5 s3 m' L; w" N; L8 [' ?
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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6 M, D. m: I+ S! ?, a) X公仔箱論壇調料味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# c# o% Q+ F; F& G8 ?
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙公仔箱論壇1 ?/ h( y: f8 K$ w* b" j5 N
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7 S. V% J9 ]- k) }* O! n做法
6 g6 O' \8 i7 v' [- ^& T; T1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。$ R; Y2 W. c* C2 b* O
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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) N: H; \) O; A+ p( Etvb now,tvbnow,bttvb4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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貼士
6 _7 E# S/ s$ ?炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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