材料
1 i" B) M) ^% t- Y9 ]) W) rtvb now,tvbnow,bttvb番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; E/ n2 B0 `- s& W2 a* G, E
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做法5.39.217.77& D b2 F$ h1 O, v- ?. u# s3 K, O
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。6 T2 m5 K( d. t" V
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2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。
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3 ? q [! R3 m/ _! s4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。公仔箱論壇6 t8 m! v/ R; u# m$ \. {" [
1 s# E2 W: [! Z$ G9 K/ a3 a- |7 ?5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。 c: S5 S& N- h. ~9 i2 N
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6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。4 Y) G0 ?8 g* o6 g7 u; g
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發表於 2011-2-16 05:40 AM
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