[西式食譜] 番茄濃湯

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材料5.39.217.77& h9 v; ^5 d. u
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙公仔箱論壇" C. |# N; m+ L+ O9 O! S" d
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做法
3 ?/ j$ S8 v8 a+ @. e1 a. |. d2 }1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& W( @0 L( ]" |! {$ \

# U9 Q3 A( N# a, r5.39.217.772.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。- L+ f2 E( L$ M. o$ G3 V/ x

: o( ]4 |7 P4 i6 b( `$ g3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。9 O* Q& F, m2 m# Z, X
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4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。
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! x7 D8 I  c4 K2 S& ~. \5.39.217.775.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。
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6 A5 v( I+ a" ~2 _; u6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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