[西式食譜] 番茄濃湯

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材料5 f8 l' K5 i2 z
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙; O+ @: k& K$ E

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做法5.39.217.77! K& U" j' D$ X1 q9 y( }! ^3 C
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。5.39.217.77) @2 ^7 d5 l* i, I

% u- r2 T% o$ `2 Q5 Z: D& g; `5.39.217.772.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。- `2 [( N( I) D( I6 u
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' u! ~8 t6 H6 e5 y8 N$ X1 C/ E
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4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。公仔箱論壇: g5 `1 h4 p3 m/ i

$ D9 x* v- `! J; E* d公仔箱論壇5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。" X/ Y: G4 h. S: O) ^
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6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。, ]3 e8 R- c9 s, o3 x

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