材料( l* ~# b2 Q' ~5 M+ {
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙5.39.217.771 K; S3 I- y& Y r1 @) N" Z% Q
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1 Y$ s i0 `, {% S8 u9 R. }- x做法公仔箱論壇4 [# u2 ^6 r- E, D: L! X" h: F
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。7 n# A5 o% f: R! X7 M
4 O/ E. f% [5 G; L9 d2 E% j2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb |8 W5 Q1 @' S6 T: }
; q% a6 E) F$ U9 G$ `. q& _" `公仔箱論壇3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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* V- }2 f2 w3 F4 K9 Y9 a$ I9 P6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb- F6 v: F. u( @, h: `7 k
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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