材料
4 ?$ B) D% [+ v# O* H# ~# a鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙2 q* e6 @$ l o
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0 }+ q0 b9 ~, c: _$ R$ O. \公仔箱論壇做法公仔箱論壇' r% S" L, N- l4 R( w* h$ Z
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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& w5 m4 `; m" ^6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# P% i3 ^. E; B, X' t$ n5 e
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貼士
! L0 D' x H0 s! G4 b' Z用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。4 [& e: I- S* f1 M3 a
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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