[西式食譜] 摩洛哥玫瑰奶凍

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  g* B% a( F/ ]6 f. j% h
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙; o1 I% T, P% x& }

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做法/ t0 I% `6 x$ i2 C$ u" L% Z2 Y
1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
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( v/ y" k3 @  F; \/ a7 [; I6 [公仔箱論壇2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。公仔箱論壇$ U' }; ~5 o0 M" o
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3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。公仔箱論壇8 x# v$ P" o7 e7 A0 a: D
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4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。
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