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開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙
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做法
/ J, K# Z2 F% }; G, g0 ]" J5 [公仔箱論壇1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
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/ ~" v0 k4 z7 w1 c2 b- ~5.39.217.772.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。5.39.217.77' @+ ^1 b& X7 C, G/ x3 ~1 _
( U i1 ?; z' g) o* {& h9 V3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。
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4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。公仔箱論壇( U6 I% I7 r3 v: p$ `, O8 m
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發表於 2011-2-14 05:10 AM
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