[甜品] 番薯撻

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材料$ `5 V. z$ Q9 K" ^2 a/ t# D! |
番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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- l! \7 T1 [1 D( n- P! `$ E  Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ T! g- l6 [/ K  b% Stvb now,tvbnow,bttvb1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。公仔箱論壇5 l' n( S8 |6 Q3 P" z0 w( E7 `5 }
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2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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) C1 p$ ~3 w0 V1 D" z6 d9 |5.39.217.773.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。公仔箱論壇1 `3 Z! G6 y* R/ H& Y5 f& U

" a8 q# x6 t' \9 M; o9 ?  P: P4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。# ^: X, I3 L/ L- J  n5 h

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看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。