[甜品] 番薯撻

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材料
% T+ R* ~- G; l' ?9 |/ F5.39.217.77番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許7 ~, c  w' F% P5 \3 ^  a

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做法0 X/ {$ ^$ j( [2 W+ R' T
1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。5 Q, O- ]) C' w0 T1 s+ ]9 o
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2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。5.39.217.770 L- T6 _: H8 r* ]2 \/ _7 [( {
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4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。
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% A& o) g  w8 Q# C* ]3 w: ^3 l' ^& O貼士
  y3 @+ p, g, p, z; H3 e4 `$ r/ a, ftvb now,tvbnow,bttvb看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。